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2012年 11月 24日
11月20,21日の二日間、継続教育学部にてアラハバード有機農業組合主催によるフードフェアが開かれました。
今回のフードフェアでは、当学部が管理する農場で育てた有機野菜やAOAC(Allahabad Organic Agriculture Cooperative/アラハバード有機農業組合の略称)ショップで販売されている従来の商品をさらにたくさんの方々へ広めることを目的にしているほか、当学部で栽培したマッシュルームを使用した料理をインド人顧客を対象に宣伝することに力を入れました。 マッシュルームには食物繊維やビタミンなどのたくさんの栄養源が含まれており、皮膚を保護したり、免疫力を高める働きがあります。それにもかかわらず、インドではマッシュルームは食物としてあまり認識されておらず、しまいにはマッシュルームは犬の糞尿から育つ、などと信じてる人も多いらしいです。こういった迷信のような考えを改め、正しい知識を身につけてもらうためにも、SCSAの学生が、日本、アラハバード、東北インド、ミャンマーの各チームに分かれてそれぞれがマッシュルームを使った料理を調理し、フードフェアで無料で提供・宣伝することを努めました。 最初は静かだったSCSA学生たちですが、お客さんの数が増えてくると、みんな声を出して自分のチームのマッシュルーム料理の説明をしたり、と張り切っていました。マッシュルーム料理を食べたお客さんには、4チーム中どの料理がいちばんおいしかったかアンケートを記入してもらい、2日目にはその集計結果が発表されました!結果は・・・ 日本チームがいちばんお客さんの心をつかんだようです!!! SCSA学生の沙綾香さんとインターンの真里さんの力作、お豆腐と米粉とマッシュルームのハンバーグです! これにインド人好みのトマトソースをかけて提供しました!真里さんによりますと、改善するべきところはまだあり、またお客さんにも色々な感想があったようですが、ハンバーグにはマッシュルームの歯ごたえが程よく残り、ソースにもコクがあり、本当においしかったです。これは、これからアラハバード有機農業組合ショップにの商品に仲間入りすることに決定しました! 有機野菜売り場にもたくさんのお客さんに来ていただき、農場スタッフのバギラティとシバカントも大忙し! 私たちの身の回りにごまんとある食物は誰がどのように育て、加工し、売っているのか。人間の体内に入った後にどのような効果・影響をもたらすのか。―フードフェアは、一般の人々がそんなことを感じるきっかけになってくれたらいいな、と思いました。 日本人インターン・大木恵利
by ccnfe
| 2012-11-24 19:46
| アラハバード有機農業組合
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